Kontaktformulär

Skicka e-post till info@outinenspotatis.se

Sök

Mandelpotatischips med citronrimmad röding och ört cremefraiche

Förrätten till lyxmiddagen

Portioner:4
Tillagningstid:60 min
Ingredienser:

6 st mandelpotatisar ,300g skinnad rödingfile, 1 st citron, salt och socker, 1 dl cremefraiche, dill 1 st lime, örter, lagrad balsamico.

Tillagning

Riv skal av en citron och gör en 10% rimmningslag. Lägg i rödingfileerna och låt rimma 30 min. Torka av fileerna och fixera i plastfilm, baka av i ugn 70 grader till en innertemp på 32 grader. Kyl av i kyl. Skär sedan upp i bitar. Vispa creme fraiche fast, vänd i dill salt och peppar. Skiva tunna skivor av mandelpotatis och fritera i kastrull, olja 180 grader, tills fin gyllenbrun färg. Servera med lagrad balsamico och lime.

Recept»Mandelpotatischips med citronrimmad röding och ört cremefraiche

Recept