Impotatis

En vanlig söndags-frukosträtt förr i tiden bland välbärgade herrar var ”salta biten med impotatis”. Att koka potatisen i buljong, sk impotatis, var då ett vanligt sätt att höja smakerna. Salta biten var helt enkelt rimmad oxbringa som försiktigt värmts upp i sitt spad och serverades med morötter och potatis kokade i bringspadet. Hela anrättningen överöstes sedan med en försvarlig mängd hackad persilja. Idag är det kanske inte en frukost att rekommendera, men en god och rustik lunch eller middagsrätt att prova på.