Råa potatisprodukter

Potatis med skal på är alltid tvättad och sorterad i en optisk sorterare där varje potatis fotograferas 30 gånger för att sedan gå ut i fyra olika kvalitetsklasser. Potatis med den bästa yttre egenskapen går, efter den optiska sorteringen, direkt till paketering för vidare distribution till butiker och storhushåll. All potatis smakbesiktigas och provkokas.

Skalad potatis är givetvis knivskalad, vilket innebär att produkten ser ut mer som ”hemskalad” jämfört med exempelvis en karborundumskalad potatis som får en luddig yta likt en tennisboll.

Det finns dessutom många kvalitetshöjande egenskaper med en knivskalad potatis. Längre hållbarhet och bättre kokegenskaper med mindre risk för att en hinna bildas efter kokningen. Cirka 50% mindre mängd natriumdisulfat behöver användas jämfört med en karborundomskalad. Även vår knivskalade potatis är optiskt sorterad.